Curcuma

Curcuma longa L.
Famille des Zingibéracées

Origine : Inde

Partie utilisée : Rhizome
Historique :
Connu depuis des millénaires, principalement en Asie, le curcuma est utilisé, non seulement comme épice, mais aussi comme plante médicinale. C’est un des constituants du « curry » avec la coriandre, la cannelle, le piment de Cayenne, la girofle, la muscade et le gingembre. L’une des molécules actives, la curcumine, est un colorant jaune naturel très utilisé dans l’alimentation (moutardes, fromages, pâtisseries).

Propriétés :
- Antioxydant1
- Anti-inflammatoire2
- Hépatoprotecteur3

1 Soudamini K.K. et al. Inhibition of lipid peroxidation and cholesterol levels in mice by curcumin.Indian J.Physiol.; 36(4): 239-43
2 Park C. et al. Curcumin induces apoptosis and inhibits prostaglandin E(2) production in synovial fibroblasts of patients with rheumatoid arthritis. Int J Mol Med; 2007 Sep;20(3):365-72
3 Nicol M. et al. Le curcumin. Méd. Nut. ; 2005 ; 41(3):135-45

Date de mise à jour : 20/09/2010
Date de dernière mise à jour générale du site : 5 décembre 2011
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